滚动：公认“寄生虫”最多的10种食物，小龙虾上榜，有你经常吃的吗？

咱们中国人爱吃、会吃是出了名的，各式各样的美食都想尝个鲜，如今人们非常重视饮食健康，一些看似美味的食物可能藏有肉眼看不到的寄生虫，稍有不注意就会病从口入，所以要切记处理干净，进食要细心。我给大家盘点含寄生虫最多的十大食物排行，有些还经常吃，一起来解一下吧。

小龙虾

小龙虾无疑是夏天最受欢迎的美食之一，不过天然的栖息环境通常是水中或者泥土中，生活环境较肮脏，体内自然是有较多寄生虫，最常见的寄生虫可以在人体内游走、成虫主要寄生在肺脏内，所以，俗称肺吸虫。因此，不能吃半生不熟地的小龙虾，食用前充分煮熟：将小龙虾彻底清洗干净后，加入开水中煮熟，煮至小龙虾的颜色变红，肉质表皮变硬即可食用。

(资料图)

生鱼片

生鱼片不仅是日本人爱吃，我国一些沿海地区也有很多人喜欢吃，主要吃的是淡水鱼。不过吃生鱼片确实存在淡水鱼寄生虫的风险，尤其淡水鱼的生鱼片引发寄生虫感染的几率更高，其中最常见的是肠道线虫、肝吸虫、绦虫等，一般表现为腹部疼痛、腹泻。因此小编还是建议大家尽量少吃生鱼片，就算吃，也要选择誉度高、操作规范、环境卫生良好的餐厅。

醉河虾

在不少人眼里，醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味。意思将虾类加入高度白酒及醋等调味品腌制，属于生食类食品。然而高度白酒也不足以杀死寄生虫，基于生长环境来说，河虾也远没有海虾那么干净，体内的寄生虫也比较多，如果清洁不到位，吃了这些醉河虾是有可能感染寄生虫，引发不良反应的。所以为了安全着想，尽量避免食用生腌虾、生腌蟹等。

黄鳝

黄鳝是夏季美味，也含有寄生虫（如巴氏线虫、吴氏线虫等），因为其生长发育过程中常常生活在淤泥沼泽地区，容易吞食带有虫卵的水生生物，以及其他含有寄生虫的物质。为了避免食用黄鳝而导致患上线虫病，建议将黄鳝宰杀后放入盐水中，将鱼身表面清洗干净；烹制时必须煮透煮熟，时间不能太短，以确保寄生虫被彻底杀死从而安全食用。

田螺

田螺算是夜市上最受欢迎的小吃之一，也是寄生虫数量比较多的食物之一。这是因为田螺一般生长在水塘里或者水稻田里，外壳上污渍或青苔，螺壳里有非常多的细菌和寄生虫，如血吸虫，经常吃田螺的人，体内容易有异常寄生虫。所以还是建议大家尽量少吃，即使买回来的田螺也要用清水养一段时间，要煮熟、炒熟后才可以食用。

牛排

牛排是非常美味的食物，成人认为完全煮熟的牛排的口感不好吃，所以一般更钟爱“五分熟”甚至“三分熟”，以此保持牛排的鲜嫩，这样味道也比较好，然而牛排里面也有可能存在常见的寄生虫——牛带绦虫，牛肉内部温度不够高，无法杀死这些寄生虫，食用未熟的牛排会严重影响身体健康。相比而言，全熟的牛排能够让内部温度达到足够高的水平，有助于避免寄生虫的存在。

鸭肠

鸭肠可以用于制作多种菜肴，如火锅、烤串等。很多人为了追求脆爽的口感，只是将鸭肠简单涮一下就开吃，然而，鸭子这类家禽极易感染寄生虫，所以鸭肠本身可能携带着如孤角线虫、弓形虫等寄生虫，如果没有正确处理和烹饪，可能会威胁人类的健康。因此，火锅里吃鸭肠应多烫一会儿，确保它们充分的煮熟。

牛蛙

牛蛙原产北美洲，因其肉质细嫩、味道鲜美近几年成为美食界的“新宠”。但由于生长环境，牛蛙身上的寄生虫种类繁多，特别是裂头蚴这种寄生虫适应能力极强，普通的高温、低温、白酒都很难杀死它，给健康带来严重的影响。因此，在食用牛蛙时，应选用品质可靠的新鲜食材，并确保经过沸水煮五分钟以上。

菱角

菱角属一年生草本水生植物菱的果实，可以直接生吃，也可以用来煮粥，或者清炒。但由于菱角通常在浅水区和潮湿的泥土中生长，因此吸引姜片虫等寄生虫来生长繁殖，寄生在菱角的表皮上。很多人喜欢把菱角当成零食生吃，是非常容易感染的，出现恶心、腹痛、腹泻等状况。建议把菱角冲洗干净，再高温煮制后食用。

鸡蛋

很多人可能都想象不到，鸡蛋内也有含有寄生虫。主要是因为鸡蛋里的寄生虫是寄生在母鸡体内，最常见的寄生虫是弓形虫，部分鲜蛋还带有病菌或沙门氏菌，鸡蛋越不新鲜，带菌率就越高。所以要减少这些寄生虫感染的风险，尽量避免吃生鸡蛋或半熟的鸡蛋，鸡蛋一定要煮熟吃，最好在煮熟蛋之前先将鸡蛋仔细地清洗。

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